شیرینی نان چرخی
آخرین مطالب
امکانات وب
طرز تهیه شیرینی نخودچی:
- برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی ابتدا شکر یا پودر قند را همراه با روغن داخل کاسه مناسبی ریخته و حدود دو دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
- سپس پودر هل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شبیه کرم شود.
- حالا آرد نخودچی را الک کرده و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد جذب روغن بشود.
- با دست خمیر را کمی ورز دهید تا جمع شود. از ورزدادن زیاد خمیر خودداری کنید چون خمیر بسیار نرم شده و به روغن میافتد.
- در این مرحله میتوانید خمیر را فورا قالب زده شروع به پخت کنید و یا اینکه خمیر را داخل یک کیسه فریزر قرار داده و به مدت یکی، دو ساعت در جای خنک استراحت بدهید و بعد قالب بزنید.
- برای پخت شیرینی نخودچی، کف سینی فر را یک کاغذ روغنی پهن کرده و شروع به قالبزدن شیرینیها کنید.
- برای قالب زدن خمیر، آن را با دست کف یک سینی پهن کنید.
- فر را روشن کنید تا خوب گرم شود.
- سپس خمیر را با کاتر گل پنجپر یا چهارپر یا هر قالب دلخواه دیگری اندازه بزنید و سپس قالب را ابتدا داخل آرد برنج زده و تکان دهید و بعد شروع به قالب زدن کنید.
- حالا تمام گلهای قالبزده را با فاصله کم داخل سینی فر بچینید.
- روی هر یک از شیرینی نخودچیها یک تکه خلال پسته گذاشته یا مقداری پودر پسته بریزید.
- سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و بسته به استاندارد بودن فر، حدود 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا شیرینیها با حرارت 160 درجه پخته شوند.
- اگر حرارت بیشتر از این مقدار بوده و شیرینیها زودتر از این مدت بپزند، تیره شده و ظاهر مناسبی نخواهند داشت.
- بعد از اتمام پخت، سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینیها کمی خنک شوند.
- حالا خیلی با احتیاط، شیرینیها راداخل ظرف مورد نظر چیده و اجازه دهید کاملا خنک شوند.
- بعد از سردشدن کامل، شیرینیها را سرو کنید. نوش جان.
چند نکته درباره پخت شیرینی نخودچی:
حتما از مواد اولیه باکیفیت، مرغوب و تازه استفاده کنید.
سعی کنید به جای پودر هل آماده، خودتان در منزل هل تازه را آسیاب کنید تا عطر و بوی تازه و بهتری داشته باشد.
به جای روغن جامد میتوانید از کره نیز استفاده کنید.
کیفیت آرد نخودچی در طعم نهایی این شیرینی بسیار موثر است.
اگر دوست دارید شیرینی نخودچی خانگی کمی سفتتر از حالت معمول باشد، میتوانید مقدار 100 گرم آرد را جایگزین 100 گرم آرد نخود کنید.
امیدواریم این شیرینی خوشمزه و مجلسی را تهیه کرده و از خوردن یک شیرینی خانگی مرغوب و تازه لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
شیرینی نان چرخی...ما را در سایت شیرینی نان چرخی دنبال میکنید
برچسب:
نویسنده:
بازدید: 148